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Gozo – Käse nach alter Tradition

Was gut werden soll, brauch seine Zeit. Nach diesem Motto macht Rikardu Zammit jeden Tag seine Spezialität: Schafskäse, genauer Gbejna. Alles kommt von Gozo, Maltas kleiner Schwesterinsel. Selbst die Schafe, deren Milch verarbeitet wird weiden auf der kleinen Insel.

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