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Skrei: Auf den Spuren des exklusivsten Fisches Norwegens

Skrei Auf den Spuren des exklusivsten Fisches Norwegens 1560738671 310x165 - Skrei: Auf den Spuren des exklusivsten Fisches Norwegens

Von Januar bis Anfang April wird vor der Küste Norwegens das „Gold der Lofoten“ geangelt – so nennen die Einheimischen den Winterkabeljau. Der Fisch kommt aus der eisigen Barentsee viele hundert Kilometer bis vor die Küste der Lofoten geschwommen, deshalb nennen ihn die Norweger auch „Skrei“ – Wanderer. Reporter Alex …

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Welche kulinarischen Überraschungen hat Norwegen zu bieten?

Welche kulinarischen Überraschungen hat Norwegen zu bieten 1558924263 310x165 - Welche kulinarischen Überraschungen hat Norwegen zu bieten?

Das Klima ist rau, die größte Zeit des Jahres ist es dunkel und kalt. Schon seit Jahrhunderten wird deshalb in Norwegen der Veredelung von Nahrungsmitteln ein besonderer Stellenwert eingeräumt. Das Haltbarmachen von frischem Fisch zum Beispiel ist eine Tradition, die auf die Wikinger zurückgeht. Reporter Alex lässt sich die Zubereitung …

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