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News zu Delikatesse

Mike probiert Taube auf Spitzenniveau

Mike probiert Taube auf Spitzenniveau 1564362129 310x205 - Mike probiert Taube auf Spitzenniveau

Mike besucht heute das "Belle Epoque" an der Mosel, das vom ersten Moment an einen starken Eindruck macht. In der Küche darf er eine Delikatesse probieren, die selten angeboten wird: eine Taube.

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Schweinefleisch: Selbstversorgungsgrad steigt auf 120 Prozent

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In Deutschland wird deutlich mehr Schweinefleisch produziert als gegessen. Der Selbstversorgungsgrad ist im vergangenen Jahr nach vorläufigen Berechnungen erstmals auf 120 Prozent gestiegen, berichtet die "Neue Osnabrücker Zeitung" unter Berufung auf die Antwort der Bundesregierung auf eine Anfrage der Grünen. Noch vor zehn Jahren lag der Wert demnach unter 100 …

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Deutsche Züchter wollen bessere Kennzeichnung von Gänsefleisch

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Kurz bevor an Weihnachten viele Gänsebraten auf den Tisch kommen, haben deutsche Züchter und Verbraucherschützer eine bessere Kennzeichnung von Gänsefleisch gefordert. Verbraucher könnten im Handel derzeit nicht erkennen, ob importiertes Fleisch aus Betrieben mit Stopfleberproduktion stamme, sagte der Vorsitzende des Bundesverbandes Bäuerliche Gänsehaltung, Lorenz Eskildsen, der "Welt am Sonntag". "Wir …

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Mangalitza – die wiederentdeckte Delikatesse

Budapest - Die ungarische Schweinerasse Mangalitza war bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts Lieferant für Fleisch und Speck in weiten Teilen Osteuropas und der ehemaligen Habsburger Monarchie. Schinken oder die bekannte ungarische Salami werden aus dem kleinen „lockigen“ Mangalitza-Schwein gefertigt. Der hohe Fettanteil und besondere Fleischgeschmack sind herausragende Merkmale dieser …

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