Deutlicher Rückgang im Freistaat: In den vergangenen zehn Jahren ist die Zahl der Bäckerei-Betriebe von über 2.600 auf knapp 2.000 gesunken. Gründe dafür sind unter anderem der Fachkräftemangel, hohe Kosten und Konkurrenz durch Discounter.
Deutlicher Rückgang im Freistaat: In den vergangenen zehn Jahren ist die Zahl der Bäckerei-Betriebe von über 2.600 auf knapp 2.000 gesunken. Gründe dafür sind unter anderem der Fachkräftemangel, hohe Kosten und Konkurrenz durch Discounter.