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Johannes und Ina Felkel führen die Eismanufaktur Meisterhand seit acht Jahren. Sie setzen auf Bio-Rohstoffe, faire Zutaten und handwerkliche Herstellung – im Sommer mit Eis, im Winter mit Lebkuchen aus der eigenen Chocolaterie.
Fünf Spitzen- und Sterneköche haben sich auf Schloss Neuburg getroffen, um gemeinsam bei einer Küchenparty ein 10-Gänge-Menü zu kochen. Hoftaferne-Küchenchef von Schloss Neuburg, Tobias Stadelmann, hatte vor einem Jahr die Idee, gemeinsam mit den besten Köchen des Landkreises einen Abend zu gestalten.
Die Bäckerei Baumann in Albernau erhält bei der Brotprüfung der Innung Bestnoten. Daniel Baumann sieht das als wertvolles Feedback zur Sicherung der Qualität seiner Produkte. Neue Trends beobachtet er bewusst.
In Karlsruhe haben mehrere neue Lokale eröffnet. Nach über einem Jahr Leerstand kehrt in die Raumfabrik Durlach wieder Gastronomie ein. Mitte September hat das UNKAI Karlsruhe am früheren Standort des Tawa Yama mit moderner japanisch-koreanischer Fusion-Küche eröffnet. Seit Anfang September ist eine Kultgastronomie in der Karlsruher Weststadt wieder am Start. Im Großen Kurfürst hat der
Ob im Keller, Vorratsschrank oder Kühlschrank – der richtige Lagerort entscheidet darüber, wie lange Kartoffeln frisch bleiben. Welche Fehler Sie vermeiden sollten und warum Licht, Wärme und Feuchtigkeit den Knollen schaden können.
Nicht jedes Lebensmittel gehört in den Kühlschrank – und manches sollte besser gar nicht eingefroren werden. Mit der richtigen Lagerung bleiben Lebensmittel länger frisch und landen seltener im Müll.
Koreanisches Street Food erobert Heilbronn: Mmaah eröffnet an der Neckarmeile eine neue Filiale. Zum Start gibt es für die ersten Gäste sogar Gratis-Gerichte.
Gestern noch 30 Grad, heute schon Weihnachtsgebäck im Laden: Wir haben Menschen gefragt, ab wann sie gerne Lebkuchen essen.
Bäcker in Schwedt. Was die Bäckerei Schäpe in einer modernen Backstube leistet. Die Bäckerei Schäpe ist in Schwedt bekannt, ist doch der Betrieb seit 35 Jahren in der Stadt verankert. Jetzt wird die Backstube modernisiert. Was Kunden demnächst erwartet.
