Viele Feinschmecker warten darauf schon sehnsüchtig: Heute startet offiziell die Spargelsaison in Schwaben. Spargel ist rundum gesund: Er besteht größtenteils aus Wasser, enthält kaum Fett und nur wenige Kalorien bei guter Nährstoffdichte. Aber die Erntezeit des edlen Gemüses ist sehr vom Wetter abhängig. Viele Bauern in der Region müssen aufgrund der kalten Temperaturen der letzten Tage mit dem Stechen der ersten Stangen noch warten. Was bedeutet das für das Spargelgeschäft? Und vor allem, wo wird am Ende der Preis liegen?