In Köln hat die Spargelsaison begonnen. Landwirt Peter Wermes zeigt sich mit dem Start zufrieden: Die Wetterbedingungen fördern Wachstum und Nachfrage.
Doch die Branche steht unter Druck. Seit 2019 ist die Erntemenge deutlich zurückgegangen, auch die Anbauflächen schrumpfen. Gründe sind unter anderem steigende Löhne und hohe Betriebskosten.
Das wirkt sich auch auf die Preise aus: Ein Kilo Spargel ist heute deutlich teurer als noch vor einigen Jahren.
Trotz allem bleibt eines sicher: Die Spargelsaison ist gestartet – und für viele gehört das Gemüse weiterhin fest zum Frühling dazu.