Bio boomt in Baden-Württemberg. Doch ausgerechnet jetzt gerät der Ökolandbau in dem Bundesland ins Hintertreffen. Die Menschen im Südwesten kaufen rund siebzehn Prozent mehr Bio als der Bundesdurchschnitt. In der Generation Z greifen sogar rund neunzig Prozent zu Bio-Produkten. Die Nachfrage wächst – klar und stabil. Und der Anbau?