Die Gastronomie kämpft seit Jahren mit hohen Kosten. Personalkosten und Wareneinsatz setzen Betrieben zu. Ab Januar 2026 soll eine dauerhafte Steuersenkung auf 7 Prozent Entlastung bringen. Wir zeigen, wie junge Unternehmerinnen wie Bianca Schweiger in Augsburg darauf blicken und welche Erwartungen der Branchenverband hat.