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Burger Patties aus Champagner-Roggen – um die Patties herzustellen, schicken wir unseren Koch und Gastro-Experten Giuseppe Messina in der Oberpfalz auf die Suche nach „Urgetreide“ – den Getreidesorten unserer Vorfahren. Diese seltenen und wertvollen Getreidesorten, die seit Jahrhunderten in dieser Region angebaut werden, verleihen den Burger Patties einen einzigartigen und traditionellen Geschmack. Messina durchstreift die […]
Die Spargelsaison neigt sich dem Ende entgegen. Der Verband der Süddeutschen Spargel- und Erdbeeranbauer zieht eine gemischte Bilanz. Nach einem sehr frühen Saisonstart Mitte März bremsten die Spätfröste die Spargelernte etwas aus und führten beim Grünspargel zu Ernteausfällen.
Aus nur vier Zutaten – Malz, Hopfen, Wasser und Hefe – wird das bayerische Kultgetränk Bier hergestellt. Und das in der Regel von Männern. Auch etwa in der Erlanger Steinbach-Brauerei. Eine junge Mittelfränkin hat dort jetzt die Tradition durchbrochen. Sie hat als erste Frau die Ausbildung zur Brauerin erfolgreich abgeschlossen und arbeitet mittlerweile als Gesellin
Viele kennen es: Das Steak liegt schon auf dem Grill, ein paar Fetttropfen zu viel in den Kohlen und dann – FEUER! Die Feuerwehr gibt Tipps für sicheres Grillen.
Für viele Sudetendeutsche sind Brauchtum und Rezepte, das Einzige, was von ihrer Heimat noch geblieben ist. Das Kochen hilft Hildegard Hiller, ihre Kultur zu erhalten und die Familiengeschichte weiterzugeben.
Welcher Lebensmittelhersteller erlaubt sich 2024 die größte Werbelüge? Diese Frage stellt sich der gemeinnützige Verein “foodwatch“ dieses Jahr zum dreizehnten Mal und vergibt den Titel “Goldener Windbeutel 2024”.
Ein neuer Ernährungstrend setzt auf resistente Stärke, die angeblich beim Abkühlen stärkehaltiger Lebensmittel entsteht und das Abnehmen unterstützen soll. Doch halten diese Behauptungen einer Überprüfung durch das Bundeszentrum für Ernährung stand? Untersuchungen zeigen, dass der Verzehr stärkehaltiger Lebensmittel, wie Kartoffeln, Reis und Brot, längeres Sättigungsgefühl bewirkt und nicht automatisch zur Gewichtszunahme führen muss. Resistente Stärke,
Brot und Brötchen sind in Deutschland beliebte Nahrungsmittel. Was viele Konsument:innen daher nicht erfreuen dürfte: Beides ist in den vergangenen Jahren überdurchschnittlich teurer geworden.
In der Regel beginnt die Erdbeersaison Anfang bis Mitte Mai. Doch Erdbeer-Fans, aufgepasst: In einigen Regionen Deutschlands ist die Ernte 2024 schon Mitte April gestartet.
